農地の多い平野部は穏やかな気候に恵まれ、山間部では昼夜の寒暖差を活かした果樹生産が盛んです。都市近郊型の農業として発展しており、トマトの栽培施設、カット野菜工場など、都市部にとっての付加価値を重視する事業所も見られます。京都の宇治、奈良県の山間部周辺では、お茶の栽培も行われています。また、兵庫県は日本酒の原料として有名な「山田錦」の生産地として全国トップクラス。滋賀県においても、土壌の特徴から米づくりが盛んです。